【猪肝肉片粥怎么做】猪肝肉片粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，尤其适合早餐或病后调理。猪肝富含铁质和维生素A，而瘦肉则提供优质蛋白质，搭配米粥食用，既容易消化又滋补身体。下面将详细总结制作猪肝肉片粥的方法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肝 | 100克 | 选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 瘦猪肉 | 100克 | 建议选用里脊或瘦肉部位 |
| 大米 | 100克 | 可根据个人口味调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒入，提升香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肝切薄片，放入清水中浸泡20分钟，去除血水；瘦肉也切成薄片，备用。 |
| 2 | 大米淘洗干净，加入适量清水，放入锅中，大火煮开后转小火慢熬。 |
| 3 | 煮粥的同时，将猪肝和瘦肉分别用料酒腌制10分钟，去腥提鲜。 |
| 4 | 待粥快熟时，加入生姜片，继续熬煮5分钟。 |
| 5 | 将腌好的猪肝和瘦肉加入粥中，搅拌均匀，继续煮5-8分钟至肉熟透。 |
| 6 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更软烂的口感，可提前将猪肝焯水后再加入粥中。
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可多加水。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的猪肝肉片粥。这道粥不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，是日常饮食中的理想选择。
